2017年2月11日2017年2月11日 オークラフロンティアホテルつくば 桃花林
メニュー 活〆カワハギの刺身 肝ソース和え
広東式焼きもの入り前菜盛り合わせ スッポンとフカヒレの極上壺蒸しスープ
岩手県吉浜産干し鮑と蝦夷鮑のオイスターソース煮込み
川辺農園の中国野菜二種食べ比べ
常陸牛フィレと初筍の炒め 黒酢の香り 龍ヶ崎産紅孔雀卵とウニのチャーハン
瀬戸内レモンの杏仁豆腐 桜の花型の一口菓子
2017年2月9日2017年2月9日 センチュリーコート丸の内店
メニュー 冬トリュフのタルトとクロワッサン
赤崎漁港水揚げ寒鰆のグリエと彩り野菜のクリュディテ
バルサミコのフェッテを添えて
下関・アンコウの肝と鹿児島・筍のソテー ポートワイン香るソース
長崎県産赤ハタと渡り蟹のブイヤベース
秋田・白神ラム背肉のロティ アールグレイのムース シトロンソルベと共に
ジュ・ド・アニョー
2017年2月6日2017年2月6日 マンダリンオリエンタル東京 SENSE
メニュー
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釜焼き叉焼と北京ダック くらげの冷製 才巻き海老と春雨のにんにく蒸し
上海蟹みそときのことのあんかけ茶碗蒸し 北海道産帆立と季節の野菜炒め
. スパイシーXOソース
梅菜と豚スペアリブの角煮 新鮮あわびと干し貝柱のリゾットチャーハン
完熟アップルマンゴープリン
中国小菓子
2017年2月2日2017年2月2日 品川プリンスホテル 品川大飯店
メニュー 紅白のフカヒレゼリー
新春前菜盛り合わせ 個々盛り フカヒレの姿煮込み 海胆添え
金華ハムの蜂蜜漬けと北京ダック盛り合わせ
帆立貝の紅麹炒め 活け鮑のステーキ 紹興酒風味の肝ソース
翡翠麺の蟹卵アンカケ 洋梨の杏露酒のコンポート
. 紅白湯丸の温かいデザート