2016年11月29日2016年11月29日 六本木ヒルズクラブ スターアニス
蒸し鶏のスパイシーソースがけ 四川風豚ﾊﾞﾗ肉の湯引きｽﾊﾟｲｼｰｶﾞｰﾘｯｸｿｰｽ
マンボウのスープ スモークダック
オマール海老と鶏手羽先の朝天唐辛子炒め 四川風牛肉、もやし、セロリのピリ辛煮込み
2016年11月25日2016年11月25日 富麗華
メニュー
前菜四種盛り合わせ
小海老のチリソース
フカヒレ詰めキヌガサ茸の高湯蒸しスープ
名物 北京ダック
スペアリブの香港みそ炒め 季節野菜の炒め
ショウロンポウ 広東風黄ニラとモヤシの焼きそば
本日のデザート
2016年11月25日 ＪＡＳＭＩＮＥ 中目黒店
メニュー
前菜 杭州風鳩の醤油煮 ／ 揚州風押し豆腐の湯引き ／ 鎮江風塩漬け肉とフォアグラのパテ ／ 北海道ししゃも香油漬け ／ 彩り野菜の和えもの干し海老風味 ／ 蓮根と棗の糯米詰め
杭州名菜”宋おばさん”の魚スープ 活ツブ貝と旬菜の強火炒め
鮮魚と酸白菜の重ね蒸し
江南のおかずとご飯
天目筍と豚バラの角煮 ／ 寧波風里芋の煮込み ／ 上海蟹入り肉団子の蒸しスープ ／ 青梗菜の炊き込みご飯
季節のデザート
2016年11月23日 ｻﾞ･ﾌﾟﾘﾝｽﾊﾟｰｸﾀﾜｰ東京 中国料理 陽明殿
メニュー
シェフ壁谷より小さな前菜のお楽しみ 陽明殿特製焼き物入り彩り前菜
フカヒレの姿煮こだわりの白湯スープで ﾌﾚｯｼｭｵﾏｰﾙ海老の炒めｶﾞｰﾘｯｸとｽﾊﾟｲｽの香り
じっくり煮込んだ牛ﾀﾝの柔らか煮 海の幸とｷﾉｺのﾘｿﾞｯﾄﾁｬｰﾊﾝ”KABEYA”ｽﾀｲﾙ
ﾌｫｱｸﾞﾗｿﾃｰと大根のﾐﾙﾌｨｰﾕ仕立て
チャイニーズデザートプレート