2017年6月6日2017年6月6日 南国酒家 原宿店
メニュー
焼き物と前菜の盛り合わせ パレット仕立て（以下上段左から）
・ふかひれと熊本県産あおさの煮こごり
・熊本県天草産黒毛和牛のクレソン巻 粒マスタードソース
・神奈川県小田原産活〆なまこのピリ辛オイスターソース和え
・南国酒家 白菜の甘酢漬けと干ししいたけの煮物
・有明海産備前くらげと塩漬け三浦大根の和え物
・豚バラ肉のカリカリ焼き
・和歌山県産天然鮎の中華風甘露煮
・高知県産トマト「乙女の涙」梅酒のコンポート仕立て
・広東式焼き鴨 南国スタイル 胡桃のあめ炊き添え
青鮫尾びれのふかひれステーキ 二種ソース 湯がきお刺身海苔と有機玄米黒酢ソース
. 塩麹ｿｰｽと信州伝統野菜ぼたんこしょうのﾊｰﾓﾆｰ
車海老の炒めと生うににのXO醤オーブン焼き 黒毛和牛のロースト仕立て
ふくあわびのやわらか煮込み 紀州梅まだいのカルパッチョ姿盛り
彩り野菜と生わかめ麺 南乳ソース仕立て 薔薇の香りあんにんどうふとﾚﾀｽｱｲｽｸﾘｰﾑ
2017年5月25日2017年5月25日 ザ・プリンスパークタワー東京 中国料理 陽明殿
メニュー 料理長壁谷より初夏を感じる一品
陽明殿特製彩り前菜盛り合わせ フカヒレ姿とアオサ海苔の白湯壺蒸し
帆立貝とクルマエビの炒め 鮑と冬瓜の蒸し物 澄ましあん仕立て
濃厚な雲丹ソースで
和牛サーロインステーキXO醤の香り あさりと九条葱の煮込みそば
フルーツ彩る中華スイーツのハーモニー