2017年10月2日2017年10月2日 中国北京料理 飛天
メニュー
窯焼き叉焼 船山海月 甘海老甘辛炒め ロゼに仕上げた鴨ロース メロウの青山椒和え
鶏レバーの茶碗蒸し ふわふわ淡雪仕立て ふかひれ姿煮込み柑橘の香り 金針菜添え
四川料理伝統のチリソース ソフトシェル蝦で 米粉蒸し肉 かぼちゃと共に湯葉包焼き
四川麻婆豆腐 広東鶏粒豆腐
北京蝦子豆腐 デザート
2017年10月2日 赤坂璃宮
メニュー
梁師傅特製 子豚の丸焼き
愛知県 活平目と黄ニラの炒め
牛テールとハンマーヘッドシャークの五目ふかひれスープ
三重熊野地鶏の辛味焼き
高知活蝉海老の赤坂璃宮フレッシュトマトチリソース
北海道干しナマコと葱の濃厚ソース煮
熟成スジアラのせ土鍋ごはん
赤坂璃宮特製”Autumn Sweets”
2017年9月26日2017年9月27日 赤坂璃宮 銀座店
メニュー
璃宮特製焼き物前菜盛り合わせ ハンマーヘッドシャークの炒め
三重熊野地鶏のパリパリ揚げ
大海老の塩卵がらめ
すっぽんと浮き袋の海老子煮込み
すっぽん烏骨鶏入り漢方スープ
タラバ蟹入り平打ち麺
本日のデザートとお菓子
2017年9月19日2017年9月19日 ザ・プリンスパークタワー東京 陽明殿
メニュー
前菜盛り合わせ
フカヒレの姿煮 壺蒸し仕立て 牛ヒレ肉と野菜の香り辛し炒め
北京ダック 帆立貝とアオリイカのXO醤炒め
スズキの豆板醤煮込み デザートプレート