2017年6月14日2017年6月14日 ＪＡＳＭＩＮＥ 和心漢菜 銀座店
メニュー JASMINE名物”よだれ鶏”
”酔っ払い海老”牡丹海老の紹興酒漬け 鎮江風塩漬け肉とフォアグラのパテ
鮎のジャスミン茶スモーク 紅芯大根 干貝 押し豆腐
磯ツブ貝 紹興酒”糟滷”漬け 花咲きクラゲ 熟成黒酢風味
棗の糟米詰め 桂花糖衣 杭州名菜 宋おばさんの魚スープ
生帆立紅麹揚げ 鱈場かに玉 杭州名菜「東坡肉」の宝塔仕立て
東星斑、発酵白菜の重ね蒸し 花菜 隠元 焦がしにんにく炒め
浅利と泡菜のソース
JASMINEのコラーゲン鶏白湯麺 本日のデザート
2017年6月13日2017年6月13日 ホテル雅叙園東京 旬遊記紀 特別賞味会 ～現代の名工の共演～
メニュー
ジンジャーミルク 前菜盛合わせ
若鶏レバーとフォアグラの茶碗蒸し 翡翠仕立て 旬遊紀極上の一品 ﾌｶﾋﾚの姿煮 すだちの香り
海燕の巣とキヌガサ茸 鹿角添え 皮付き肉の肉蓰蓉角煮込み ジュレ添え
タツノオトシゴ入りスッポンスープ 四川麻婆豆腐
冷し豆乳坦々麺 冬眠前のカエル腹油入りマンゴープリン
イベリコ豚のスモークロースト料理 豆腐魚（ノロゲンゲ）料理
2017年6月9日2017年6月9日 ヒルトン東京ベイ 中国料理 王朝
初夏の冷菜盛り合わせ 海鮮が彩る冬瓜とろみスープ
鱚と穴子の一本揚げ 旬のアスパラガスと海老、牛ヒレの炒め
王朝風 小龍包 名物あさりのピリ辛汁そば
北京ダックハーフ
雲白肉 激辛冷やし四川マーラー麺
デザートブッフェ
2017年6月6日2017年6月6日 南国酒家 原宿店
メニュー
焼き物と前菜の盛り合わせ パレット仕立て（以下上段左から）
・ふかひれと熊本県産あおさの煮こごり
・熊本県天草産黒毛和牛のクレソン巻 粒マスタードソース
・神奈川県小田原産活〆なまこのピリ辛オイスターソース和え
・南国酒家 白菜の甘酢漬けと干ししいたけの煮物
・有明海産備前くらげと塩漬け三浦大根の和え物
・豚バラ肉のカリカリ焼き
・和歌山県産天然鮎の中華風甘露煮
・高知県産トマト「乙女の涙」梅酒のコンポート仕立て
・広東式焼き鴨 南国スタイル 胡桃のあめ炊き添え
青鮫尾びれのふかひれステーキ 二種ソース 湯がきお刺身海苔と有機玄米黒酢ソース
. 塩麹ｿｰｽと信州伝統野菜ぼたんこしょうのﾊｰﾓﾆｰ
車海老の炒めと生うににのXO醤オーブン焼き 黒毛和牛のロースト仕立て
ふくあわびのやわらか煮込み 紀州梅まだいのカルパッチョ姿盛り
彩り野菜と生わかめ麺 南乳ソース仕立て 薔薇の香りあんにんどうふとﾚﾀｽｱｲｽｸﾘｰﾑ
