2017年10月16日2017年10月16日 新橋亭
メニュー
上海蟹の老酒漬け入り六種前菜
蝦夷鮑の姿蒸しと大海老のむき身炒め ふかひれの上海蟹ソース土鍋煮
自家製炉焼き北京ダック 陽澄湖特大上海蟹の姿蒸し
東京シャモと金華ハムの壺蒸しスープ ふかひれと上海蟹の炒飯
新橋亭の創作デザート
2017年10月12日2017年10月12日 スーツァンレストラン陳
メニュー 大根の自家製漬け物
チャイニーズオードブル
藤屋の板鴨～澄ましスープ～
気仙沼産毛鹿鮫の尾ビレの煮込み～四川飯店伝統の醤油味で～
黒毛和牛もも肉の四川名菜唐辛子煮込み
築地で仕入れた赤ハタの唐辛子蒸し
空芯菜と生湯葉の炒めもの 醤油味のスープそば
陳建一麻婆豆腐御膳 巨峰とシャインマスカットのパフェ
2017年10月2日2017年10月2日 中国北京料理 飛天
メニュー
窯焼き叉焼 船山海月 甘海老甘辛炒め ロゼに仕上げた鴨ロース メロウの青山椒和え
鶏レバーの茶碗蒸し ふわふわ淡雪仕立て ふかひれ姿煮込み柑橘の香り 金針菜添え
四川料理伝統のチリソース ソフトシェル蝦で 米粉蒸し肉 かぼちゃと共に湯葉包焼き
四川麻婆豆腐 広東鶏粒豆腐
北京蝦子豆腐 デザート