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2017年11月8日2017年11月8日 南国酒家 原宿店

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メニュー

 

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南国酒家 おもてなし九種パレット盛り合わせ(内容はメニューを確認ください)

 

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気仙沼 吉切鮫尾びれ姿と毛蟹のほぐし身入り有機醤油煮込み

青鮫の金絲 高知県産海洋深層水仕込み 極みえのきの湯葉巻き

「くーにゃん」と共に

 

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鹿児島県産 ヤガラと中国雲南省産松茸、そば粉の短冊

山形県産 悪戸いものXO醤炒め

川海老のオーブン焼き、石川県産最勝幸露柿と共に

 

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名古屋コーチンの揚げ物エスニックスパイス仕立て

オマール海老のソテー カラスミの香り

たらば蟹とマスカルポーネのサクサク揚げクミン塩を添えて

 

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黒毛和牛のもち米粉香り蒸し

山形県産 「もってのほか」(菊花)ブロッコリースプラウト飾り

和歌山県産 鹿肉たたき、黄ニラ、セロリ炒め チコリにのせて

 

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東北産干し鮑「ふくあわび」姿の柔らか煮込み

新潟県産 八色天恵菇と 埼玉県産 黒クワイ添え

 

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田守り平麺の三種きのこ(舞茸、平茸、はたけしめじ)の

あたたかい汁そば きのこ醤の香り

 

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栗のクレームブリュレ 青森県産 セミドライリンゴ添え

山形県産 ラ・フランス、 長野県小川町産 ほおずきのコンポート飾り

2017年11月7日2017年11月7日 四川料理 調鼎

図1   図2

ピータンとアボガドの生姜汁仕立て       棒々鶏

 

図3   図4

樟茶鴨                    国産金目鯛の四川風煮込み

 

図5   図6

モンゴイカ素揚げ・山椒仕立て         冒菜(マォウツァイ)紅油火鍋味料理

 

図7   図8

調鼎麻婆豆腐                 山楂の水飴

2017年10月30日2017年10月30日 ホテルニューオータニ東京 大観苑

★王宝和大酒店コース 上海蟹フェア

 

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メニュー

 

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王宝和大酒店 大観苑 饗宴前菜盛合わせ     上海蟹と松茸のスープ

 

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上海蟹の炒め 蟹形盛り

 

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上海蟹と海老のかざり蒸し           上海蟹腿肉とアスパラガスの炒め

 

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上海蟹ソース さくさくフライドライス      上海蟹小龍包入り点心三種

2017年10月30日 香妃園

エビと野菜の炒めもの        黄ニラともやし炒め

エビと野菜の炒め               黄ニラともやしの炒め

 

鶏レバーのオイスターソース炒め        鶏煮込みそば2

鶏レバーのオイスターソース炒め        鶏煮込みそば

 

鶏手羽中の土鍋煮込み1

鶏手羽中の土鍋煮込み

 

鶏肉とピーナツの炒めもの        砂肝とビーフハム、蒸し鶏の冷菜

鶏肉とピーナッツの炒め            砂肝とビーフハム、蒸し鶏の冷菜

 

中華風カレーライス        豚肉の細切りと筍の炒めもの

中華風カレーライス              豚肉の細切りと筍の炒め

2017年10月26日2017年10月26日 アルカディア市ヶ谷 中国料理 翆

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