2018年3月9日2018年3月9日 三笠会館 揚州名菜 秦淮春
メニュー
季節の前菜三種 セリと豆腐の卵白仕立てスープ
鶏ﾚﾊﾞｰの白酒風味蒸し／磯ﾂﾌﾞ貝の香り茹で
菜の花と春筍の豆豉ソース
ホタテ貝の春野菜炒め 桜鯛の紅花ソース
揚州点心二種 岩海苔と浅利のスープ麺
ﾅｽﾞﾅ入り饅頭／春筍と海老の蒸し餃子
アーモンドゼリー 桜の香りと共に
2018年3月8日2018年3月8日 ホテルオークラ東京 中国料理 桃花林
メニュー 特製盛り合わせ冷菜
丸鶏のふかひれ姿詰め蒸しスープ
鴨の海老すり身のせ揚げ
あわびの煮込み 海老子入り クレソンの炒め にんにく風味
ハタの姿蒸し 葱、生姜風味
フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
2018年2月28日2018年2月28日 ホテル日航高知旭ロイヤル 賞味会
メニュー
前菜3種盛り合わせ フカヒレの姿煮込み スダチ添え
大海老と高知県産甘長とうがらしと 北京ダック
四川唐辛子の炒め
甘鯛のウロコ揚げ 鎮江黒酢ソース 土佐和牛とアキレスの八角煮
特農豆乳坦々麺 西込柑橘園の文旦入り杏仁豆腐の黒蜜がけ
2018年2月24日2018年2月24日 ウェスティンホテル東京 龍天門
クラゲの前菜 焼肉（シューヨ）
イベリコ豚チャーシュー ピータン
醤油鶏 豚足煮込み
チシャトウと豆腐干絲の和え物 トリュフ入り小龍包
タイ産プレミアムダック肉付 北京ダックスタイル
塩卵の海老の炒め 水煮牛肉
ミルク入り坦々麺 デザート