2018年2月28日2018年2月28日 ホテル日航高知旭ロイヤル 賞味会
メニュー
前菜3種盛り合わせ フカヒレの姿煮込み スダチ添え
大海老と高知県産甘長とうがらしと 北京ダック
四川唐辛子の炒め
甘鯛のウロコ揚げ 鎮江黒酢ソース 土佐和牛とアキレスの八角煮
特農豆乳坦々麺 西込柑橘園の文旦入り杏仁豆腐の黒蜜がけ
2018年2月24日2018年2月24日 ウェスティンホテル東京 龍天門
クラゲの前菜 焼肉（シューヨ）
イベリコ豚チャーシュー ピータン
醤油鶏 豚足煮込み
チシャトウと豆腐干絲の和え物 トリュフ入り小龍包
タイ産プレミアムダック肉付 北京ダックスタイル
塩卵の海老の炒め 水煮牛肉
ミルク入り坦々麺 デザート
2018年2月22日2018年2月22日 ザ・プリンスパークタワー東京 陽明殿
メニュー
華やかな前菜盛り合わせ フカヒレの姿煮込み
燕のクリームソースと共に
大海老のフリッター 和牛フィレ肉のステーキ風 春野菜の彩り
豆乳サフランソース シナモンの香り
金華ハムと胡麻の菜の花ご飯 安納いもの冷たいお汁粉とフルーツ添え
一口麻婆豆腐と共に
2018年2月21日2018年2月21日 三笠会館 揚州名菜 秦淮春
メニュー
春餅と五種香味野菜
高級乾物 イカの卵入り酸味胡椒風味スープ
車海老のスダチ漬け／春筍と菜の花の辛味味噌和え／精進田うなぎの黒酢風味揚げ／牛肉の陳皮煮 金柑詰め／チシャトウのカラスミまぶし和え／ホタテと上海蟹肉の煎り焼き
白身魚芙蓉仕立て金翅あんかけ 晩白柚の香り
ラムスペアリブの鳥龍スモーク紙包み焼き ラプサンスーチョンの香り
ハタの手毬飾り蒸し ナズナの白玉団子添え
財を呼ぶ五福野菜スープ煮
岩手清流鶏の塩釜焼
龍眼と棗入り紅米のお粥
晩白柚の杏露酒風味ゼリー
2018年2月19日2018年2月19日 品川プリンスホテル 品川大飯店
メニュー
銘々盛り新春前菜盛り合わせ フカヒレの姿煮込み 白湯仕立て
. 五目茶巾湯葉包添え
帆立貝の紅白炒め 紅麹風味 塩麹風味 北京ダックと焼き物盛り合わせ
オマール海老の香草ＸＯ醤蒸しと 手作り焼き伊府麺
蟹の卵入り中華風グラタン
デザート