2018年7月27日戸塚崎陽軒 嘉宮
メニュー
三陸産内子入り生渡り蟹の特製紹興酒漬け 涼しげな砕き氷盛り前菜
烏骨鶏、中華ハムスープを贅沢に使用した高級メジロ鮫フカヒレの極上旨煮
香港人直伝！さくさくクリスピーチキン 石垣産青マンゴーの甘酢漬け添え
国産霜降り和牛の生黒胡椒炒め 南国フルーツサラダ添え
高級カラスミソースで煮込む乾貨＝乾し鮑、浮き袋、ナマコの至極の一品
爽やかで鮮やかなパセリソースと蝉海老を使った潮州式凍蝦の特製和え冷麺
塩漬け檸檬とパイナップルソースがけ 特製杏仁豆腐 クランベリーのせ
グランドハイアット東京 チャイナルーム
メニュー
前菜盛り合わせ 金華ハム 松茸の極上蒸しスープ
釜焼き北京ダック
大海老とアオリイカのピリ辛炒め 猪ロースしゃぶしゃぶ肉の郫県豆板醤ソース
大山鶏もも肉のスパイシー炒め 海老雲呑麺
チャイナルームデザート盛り合わせ
2018年7月25日オークラアクトシティ浜松 桃花林
メニュー アミューズ（季節野菜の冷菜）
季節の前菜盛り合わせ 青鮫の尾鰭入り蒸しスープ
広東焼き物盛り合わせ ﾌﾚｯｼｭｵﾏｰﾙ海老の自家製塩卵炒め
ﾀﾗﾊﾞ蟹のｷﾇｶﾞｻﾀｹ詰め蒸し濃厚あんかけ 静岡そだちとﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄのｻﾃｰｿｰｽ炒め
つゆそば
デザート盛り合わせ
2018年7月24日頤和園 京橋店 （日本中国料理協会 千代田支部 総会宴席）
メニュー
苦瓜の香辣醤和え タコの梅紫蘇風味
クラゲの和え物
霧島豚の叉焼 沖縄県産豚バラ肉のパリパリ揚げ 鴨肉の窯焼き
ふかひれ 鮑 干し牡蠣のｵｲｽﾀｰｿｰｽ煮込み 脱皮伊勢海老とﾛﾒｲﾝﾚﾀｽのﾊﾑﾕｲ炒め
名物坦々麺 桜エビの小龍包 翡翠蝦餃
マンゴー杏仁豆腐
2018年7月23日ハイアットリージェンシー東京 翡翠宮
メニュー
ホワイトアスパラとビーフンの冷菜 キャビア添え
フォアグラの一口ソテー キンモクセイソース
白神ラムの生ハムとクリームチーズの生春巻
花芽わさびと花咲くらげの和え物
イベリコ豚の叉焼と抹茶くるみ
マナガツオの中国茶燻製 酢橘とびこ添え
牛タンの黒にんにく入りサテソースかけ
スッポンの煮凝り 中華酢味噌とともに
トリュフ入り鮑のグラタン
アオリイカの焼売 ウニソース仕立て
ハモの湯引き 特製梅ソース
つばめの巣入り グリーンビシソワーズ
エゾシカ肉の葱炒め ポテトバスケット盛り
マコモ茸の和牛サーロイン巻 柚子ソース
ロブスターの海の幸スープご飯
バジルシード入り苦瓜ソーダ
宮崎産アップルマンゴープリン 芒巣雪花とともに
杏仁餅 宮野葛仕立て