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2016年10月24日2016年10月24日　スーツァンレストラン陳

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メニュー

 

1　 2

チャイニーズオードブル　　　　　　　　　　　北京ダック

 

3 　4

エビの塩味トリュフ炒め　　　　　　　　　　　銀鱈の甘辛醤油仕立て

 

5　 6

重慶式鶏肉のサクサク辛味炒め　　　　　　　　火鍋スープそば

 

7

アンニンドーフ

2016年10月17日2016年10月17日　仙台国際ホテル　中国料理翠林

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メニュー

 

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前菜

利府なしとクラゲの甘酢和え ／ いわい鶏の蜂蜜焼き 五香粉の香り ／ 白海老の水晶造り いちじく杏酒風味添え ／ 秋刀魚と宮城野ポークのトーチ風味寄 ／ 鮭ハラミの老酒漬け風干し ／ フカヒレと秋野菜の湯葉巻 ／ 牛タンの米粉と栗南瓜蒸し ／ 鮑と松茸のXO醤クリームソース紙包

 

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活魚介と秋野菜の上湯風味（画像ありません）　活オマール海老の蒸し物 発酵調味料で

 

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鴨の塩水煮 大豆やわらか煮を金木犀風味で　　　黒毛和牛の四川風辛み煮込み

 

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秋の味覚とフカヒレの煮込み 栗茶碗蒸し添え　　陽澄湖産上海蟹の台湾風おこわ 泡菜添え

 

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大根飴入り揚げパイ

2016年10月17日　三笠会館 揚州名菜 秦淮春

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メニュー

 

1

前菜

太刀魚の香辛料煮 ／ クラゲの冷製エノキ茸和え ／ 淮揚風氷砂糖の煮豚 ／ お麩と茄子 芋の精進揚げ煮

 

2　3

三種のきのことラム肉のスープ 香菜添え　　　合鴨肉と蓮根の菊花炒め

 

4　5

河エビと秋のフルーツ炒め　　　　　　　　　揚州点心２種

.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚州名点　三種素材のまんじゅう

.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆苗と海鮮入り蒸し餃子

 

6　7

平目の煎り焼き 豆鼓ソース　　　　　　　　　揚州名菜 黒豚の大肉団子のスープ蒸し

 

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カニ肉のチャーハン ふわふわメレンゲ

2016年10月3日2016年10月3日　富麗華

 

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本日のメニュー

 

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前菜五種盛り合わせ　　　　　　　　　　　　帆立貝のあっさり炒め

 

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上海蟹肉の酸味と辛味のスープ

 

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名物 北京ダック

 

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上海蟹の姿蒸し

 

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里芋の葱油炒め　　　　　　　　　　　　　　　　豆苗入り葱風味のあっさりスープそば

 

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本日のデザート（無花果と白木耳のコンポート）

2016年8月3日2016年8月3日　広東名菜　赤坂離宮　銀座店

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メニュー

 

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璃宮特製焼き物盛り合わせ　　　　　　　　　渡り蟹入り青鮫フカヒレのスープ

 

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ハムユイ入りひき肉の煎り焼き

 

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.　　　　　　　　　　　　　伊達鶏の塩釜焼き

 

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カイランの新生姜炒め

 

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.　　　　　　　　　　　　　　　　　　アカハタの姿蒸し

 

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福建式あんかけチャーハン　　　　　　　　　野菜入り塩味焼きそば

 

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ツバメの巣入りココナッツミルク

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