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2018年11月12日赤坂維新號

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2018年11月9日ANAインターコンチネンタルホテル東京　中国料理 花梨

01メインメニュー　　　02

 

03前菜メニュー　　　3干柿と金木犀ゼリー寄せ（金箔のあしらい）

 

4.5温菜3種　　　4焼肉

 

5.1ローストダック　　　5.2香箱蟹の外子・金時草麩と野菜のパイ包み

 

5.5冷菜3種　　　6バイ貝の辛味ガス海老ソース煮

 

8ピータン豆腐と春菊パクチーソース　　　9わらさのマリネ山椒の香り　加賀棒茶の粉末添え

 

10ヤリイカと銀杏の香り炒め　　　11のど黒と堅豆腐の重ね蒸し

 

12ローストビーフ　　　13源助大根・鮑と茸の上湯ソース掛け 2

 

14干し貝柱と古代米のチャーハン香箱蟹身と内子のあんかけ2　　　15加賀梨のゼリー

 

16能登栗と山芋の焼菓子4

2018年11月8日三笠会館　揚州名菜　秦淮春

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2018年10月28日赤坂維新號

1メニュー　　　2漬物

メニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬物

 

3くらげ和え物　　　4ザーサイ和え物

くらげの和え物　　　　　　　　　　　　　　　　ザーサイの和え物

 

5ジャガイモの炒めもの　　　6ふかひれ姿煮

じゃがいもの炒め　　　　　　　　　　　　　　　ふかひれ姿煮

 

7北京烤鴨　　　8北京烤鴨２

北京ダック

 

9酔鶏　　　10牛肉の細切りと黄ニラ炒め

酔鶏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉の細切りと黄ニラの炒め

 

11上海炒麺　　　12胡麻団子

上海炒麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゴマ団子

 

13デザート１

デザート

2018年10月27日潮州城（大連）

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