2017年5月25日2017年5月25日 ザ・プリンスパークタワー東京 中国料理 陽明殿
メニュー 料理長壁谷より初夏を感じる一品
陽明殿特製彩り前菜盛り合わせ フカヒレ姿とアオサ海苔の白湯壺蒸し
帆立貝とクルマエビの炒め 鮑と冬瓜の蒸し物 澄ましあん仕立て
濃厚な雲丹ソースで
和牛サーロインステーキXO醤の香り あさりと九条葱の煮込みそば
フルーツ彩る中華スイーツのハーモニー
2017年5月23日2017年5月23日 トゥーランドット游仙境×横浜ベイホテル東急
メニュー 今宵の始めにエピス風味のフォアグラのﾌﾟﾘﾝ
帆立貝のサラダ ｱｸﾞﾘｭﾑｿｰｽ初夏の装い 豆乳ｸﾘｰﾑの蒸しｽｰﾌﾟ 毛鹿鮫のふかひれ煮込み
活け渡り蟹と春雨の香り醤油煮込み シリアルを纏ったマンボウのフリット
. 榎茸とズッキーニのエチュベ添え
豚バラ肉のコンフィ 野イチゴのソース 豚肩ロースの岩塩焼き
. XO醤と豆乳チーズのソース
酸菜と生姜の香りご飯 鮭の醤 大豆無珠と濃久里夢のクリーム
. 桃のマリネと共に チェリーソルベ添え