レシピ

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2016年12月1日2016年12月1日 レストラン タテルヨシノ 銀座

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メニュー

 

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キャヴィアのゼリー仕立て クレソンのクーリ

 

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フォワグラのシュルプリーズ

 

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毛ガニのトマトファルシィ 緑ピーマンのジュレ  チリメンキャベツ,フォワグラ,黒トリュフのテリーヌ

 

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ドーバーソールのムニエル ソースブールノワゼット        お肉料理

2016年11月29日2016年11月29日 六本木ヒルズクラブ スターアニス

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蒸し鶏のスパイシーソースがけ       四川風豚バラ肉の湯引きスパイシーガーリックソース

 

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マンボウのスープ             スモークダック

 

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オマール海老と鶏手羽先の朝天唐辛子炒め   四川風牛肉、もやし、セロリのピリ辛煮込み

2016年11月25日2016年11月25日 富麗華

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メニュー

 

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前菜四種盛り合わせ

 

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小海老のチリソース

 

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フカヒレ詰めキヌガサ茸の高湯蒸しスープ

 

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名物 北京ダック

 

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スペアリブの香港みそ炒め          季節野菜の炒め

 

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ショウロンポウ               広東風黄ニラとモヤシの焼きそば

 

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本日のデザート

 

2016年11月25日 JASMINE 中目黒店

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メニュー

 

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前菜 杭州風鳩の醤油煮 / 揚州風押し豆腐の湯引き / 鎮江風塩漬け肉とフォアグラのパテ / 北海道ししゃも香油漬け / 彩り野菜の和えもの干し海老風味 / 蓮根と棗の糯米詰め

 

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杭州名菜”宋おばさん”の魚スープ       活ツブ貝と旬菜の強火炒め

 

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鮮魚と酸白菜の重ね蒸し

 

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江南のおかずとご飯

天目筍と豚バラの角煮 / 寧波風里芋の煮込み / 上海蟹入り肉団子の蒸しスープ / 青梗菜の炊き込みご飯

 

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季節のデザート

 

2016年11月23日2016年11月23日 過門香 銀座店

申し訳ございません。今回メニューはございません。

お料理の写真だけになります。

 

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