レシピ

  • W
  • H
  • H

2017年1月11日2017年1月11日 ANAインターコンチネンタルホテル東京 中国料理 花梨

0IMG_0289

メニュー

 

1冷菜盛り合わせ(アミューズ)   6_2豚トロ叉焼(左)鶏叉焼(右)

本日のお勧め冷菜 焼き物盛り合わせ

2イクラ老酒漬け   3白子

イクラ老酒漬け                白子

4くらげ・豚耳・鶏   5中華なます

くらげ・豚耳                 中華なます

6_3豚トロ叉焼   6_4鶏叉焼

豚トロ叉焼                  鶏叉焼

 

6ミル貝・平貝3   8燕の巣・キヌガサ茸

ミル貝・平貝と新鮮野菜の炒め         燕の巣の絹傘茸詰め 上湯スープ仕立て

 

9樟茶鴨子3

スモークダックと花巻

 

10和牛4      11和牛2

和牛ロース肉のガーリックブラックペッパー風味

 

12干しナマコ・干し鮑      14蟹肉イーフーメン

大なまこと干し鮑のオイスター煮込み    蟹肉入りイーフー麺

 

15杏仁マンゴー

アンニン豆腐のマンゴーミルクソースかけ

 

 

2017年1月10日2017年1月10日 DAINI’S table

9

ほうれん草と干し海老のおひたし 西洋わさび風味(紹興酒に漬けた蒸し鶏パクチーの和え物)

 

8       7

カキのムニエル ピータンのタルタルソース   里芋と生ハムの春巻

 

6

焼きフカヒレ コンソメスープかけ

 

5       4

金のかに玉

 

3       2

オマールテールのトマト炒め マンゴーの香り  辛い薬膳スープの牛フィレ肉しゃぶしゃぶ

 

1

シンプルな葱の汁そば

2017年1月3日2017年1月3日 赤坂璃宮 銀座店

img_1245

メニュー

 

img_1246

璃宮特製焼き物前菜盛り合わせ

 

img_1248  img_1250

毛鹿サメのふかひれ姿煮 陶板仕立て

 

img_1252

蟹爪の五目包み揚げ

 

img_1254  img_1256

すっぽんの土鍋煮込み

 

img_1258  img_1259

アカハタの姿煮

 

img_1260  img_1262

塩干し魚と鶏肉入りチャーハン

 

img_1265

本日のデザート

 

2017年1月2日2017年1月2日 ホテルニューオータニ東京 大観苑

img_1241

メニュー

 

img_1236   img_1237

新春極前菜盛り合わせ             ふかひれ姿煮

 

img_1239    img_1240

海老と蝦夷鮑のピリ辛炒め        高菜と豚肉のスープそば

 

img_1243

チャイニーズスイーツ

 

 

2016年12月26日2016年12月26日 香宮

dsc_0194       dsc_0195

香宮特製前菜盛り合わせ       香宮特製焼き物盛り合わせ

 

dsc_0196       dsc_0197

毛蟹とフカヒレの上湯スープ     塩魚と茄子の土鍋煮込み

 

dsc_0198       dsc_0199

トマトと卵の上湯炒め        葱チャーシュー湯麺

PAGE TOP